本数据库依据《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）标准文本开发而成，此标准于2014 年7月1日实施。
    1 范围
        本标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。
        本标准适用于预包装食品。
        本标准不适用于罐头类食品。
    2 应用原则
        2.1 无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性。
        2.2 按GB 4789.1规定采样后，按相应的检验方法检验。
    注1：食品类别用于界定致病菌限量的适用范围，仅适用于本标准。
    注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。
    注3：采样方案及限量若非指定，均以/25 g 或/25 mL 表示。